宁夏网红餐饮营销策划案诚信企业「大象餐谋文化」

菜单设计的价值与注意事项是如何的？网红餐饮营销策划案

大象餐谋菜谱设计

 颜值：现在是颜值时代，我们主要关注的有菜品的颜值如何，有产品造型的颜值如何，有器皿的颜值如何，摆盘与摆盘的颜值如何，搭配的环境如何，灯光打到菜品的光照如何，消费者的手机拍起来效果如何，菜单的色彩与布局如何？这是关于美学的认知和提升，是否超过当前市场的要求。

体验：消费者进入餐厅进行点菜时，他的路径是如何的，等位点餐时他的感受是如何的，我们是否从嗅觉，触觉，味觉，视觉，听觉上下功夫，全感官的去点餐，增加更多的记忆点。还有一点就是服务，宾至如归的细节体现。一位朋友在泰国下榻东方酒店，次入住时良好的环境和服务就给他留下了深刻的印象，当他第二次入住时更是好感迅速升级。

银川菜谱设计，餐厅如何设计菜单更精美网红餐饮营销策划案

餐厅如何设计菜单更精美

这类菜品利润低，但很，如：狮子头、小笼粉蒸肉等。应对措施为：

1.组合推销，诱客 对于起着吸引顾客的金牛菜品，采取“维持”策略，这些菜品也是菜牌中有吸引力的菜品，是我们金百万经营中的“诱客品”，这类菜品调格要谨慎。要将这类菜品与其他盈利水平高的菜品结合推销，提高综合盈利水平。绣球香芋属于甜品，可以采取这一策略。如顾客点了一桌菜可及时向其推销绣球香芋，提高销售率。

2.必要时放弃 对于低利润却非常的金牛菜，必要时也可采取“放弃”策略，取消这类菜，因为他们盈利水平低下，会影响了其他盈利水平较高菜品的销售，使整个菜单的盈利能力下降。如：梅干菜烧肘花的市场占有率为30%，而只有10%的顾客认为它很实惠，其实此菜利润很低。所以我们可以把梅干菜烧肘花取消或安排在不显眼的位置，将顾客需求引向高盈利菜品。

大象餐谋文化传媒，餐厅视觉设计上，有哪些表现？网红餐饮营销策划案

餐厅视觉设计上，有哪些表现？

一、高辨识度的LOGO设计，提升餐厅吸引力。平面设计应遵循CI设计规范，便于餐厅整体形象的塑造，同时也容易让顾客辨识。的平面设计应与空间设计相结合，补足室内设计的缺憾，像是餐厅品牌的LOGO、海报、菜谱等，提升餐厅的格调。二、贴合环境主题的平面设计，更具视觉冲击力“不是你设计了什么，而是顾客感受到了什么”。

大象餐谋文化传媒在一幅平面设计中，图像的创意往往能给人留下深刻的印象。一套好的平面设计，敌得过千言万语。好的创意不仅使设计具有强烈的视觉冲击力，而且可以通过艺术化的阐述，使人思维联想的空间扩大，达到理想效果，它给观赏者带来视觉的愉悦，并给人留下深刻的印象。三、生活化巧思打造平面视觉，用菜单讲故事菜单是将菜品介绍给客人的媒介，因此菜单内容必须清晰明了，并在旁边附上菜品照片。对菜单上的菜品还可标注特色、推荐、等信息，加深客人的印象。以翻桌率为***的休闲餐厅，选择单页或双页菜单，而中位的餐厅选择装订成册的特色菜谱。一个好的、有特色的菜单，是真正抹不掉的视觉锤。

大象餐谋文化传媒菜单设计要有品牌故事：品牌故事对于餐厅品牌包装起到正面积极的作用，顾客通过菜单看到品牌故事，会对其体验产生一定影响。精美的食物照片对于客人来说是极富吸引力，有故事的菜单设计更能打动顾客。通过对餐饮品牌文化形成认知，一旦对其产生认可信任，就不再轻易改变了。菜单的设计需要融入顾客餐饮情境，从顾客的角度去思考设计表现，从顾客利益的观点去做生意。四、巧妙设计灯光，让顾客目光更加聚焦利用好光纤，是餐厅设计的加分项。灯光的打造，营造一种氛围，让菜品显的更加有食欲。暖黄吊灯，是很多餐厅使用的处理方式，集中光线亮度，不仅让消费者可以集中到餐品，还能突出菜品的色泽及饱满度。