银川川菜菜谱服务至上「大象餐谋文化」

大象餐谋，一张好的菜单是如何设计的？川菜菜谱

一张好的菜单是如何设计的？

01 大象餐谋菜谱设计主打产品易识别如果消费者看完你的菜单后，还不清楚你的主打产品是哪一款的话，那你该改一下菜单了。突显你的主打产品，给消费者提供好的选择，所谓的主打产品就是人气高、有特色的奶茶。

所以整个菜谱设计中，要突出主打产品，可加上它的产品图，让消费者快速识别出来，不要让消费者不清楚你的产品线，你不帮消费者做好选择，消费者就更难选择了。

02 产品***明确在奶茶店经营的过程中，许多商家都会犯一个错误，就是脱离品牌的***去设计和规划菜单，却忽视了***的重要性。

在菜单设计时，要先明确销售方式、定价问题、品牌风格、产品归类等，这些都是要在菜单里体现出来的。同时在季节的转变和新品的更新时，都是需要及时更换菜单的。

03 产品分类清晰现在奶茶店的产品都具有多样化，不能仅靠单一的产品来取胜了，在多样化的情况下，又容易产品分类模糊，导致消费者选择时长增加。

比如水果茶系列、奶盖茶系列、宝藏茶系列、小吃系列、甜品系列等，都需要有明确的排序。包括：产品类型、价格类型、和淡销等，一般情况下都是产品类型排序比较多，因为这能让消费者快速找到自己喜欢的奶茶！

04 重视菜单的颜值往往消费者愿意接受一个新的食物时，都离不开它的颜值。菜单的颜值是可以左右消费者的选择的，也是彰显奶茶店特性与品牌价值的，给消费者留下好印象，从一张有高颜值的菜单开始！

银川菜谱设计，菜谱的功能和作用川菜菜谱

良好的沟通渠道

大象餐谋菜谱设计菜谱是沟通经曹者与消费者的渠道和工具：客人在餐厅落座后．步是点菜。凭菜谱选购自己喜欢的莱肴和饮品．经营者则，根据菜谱向客人推荐。经营者和消费者通过菜谱开始交流．所以说，菜谱是沟通双方的渠道。客人喜欢的菜谱，有时候像一支．能激发客人的食欲，既可满足喜人的饮食需要，又能扩大销售额，增加餐厅的收入。 有些餐厅的菜谱上．还增加了除菜品之外的信息，如与客人交流的文字，这样客人在点菜时，就会产生一些情感互动。例如，成都市一家叫做石磨豆花庄的餐厅，其菜谱上写道：“石磨豆花细腻，价位亦有吸引力。几页菜谱传真情，新朋旧友皆欢喜。”长春市的天番苑饭店在菜谱上这样写着：“我的菜不好，请君对我说：我的菜好，请君对朋友说。”杭州市太子楼大酒家一楼的菜谱除了写有菜名，菜价外．还别出心裁地在菜谱左上方和右上方画了两张幽默画，让人看了忍俊不禁。大子楼大酒家二楼、三楼的喜宴菜谱也别具一格，上面写有一副对联：“酒菜飘香来，喜鹊唱枝头。”这样的文字使菜谱量得既庄重典稚，又具有喜庆特色。儿童节前，该酒家会在菜谱上配一些卡通画和儿歌，春节前后则书写一些迎春，赞春的诗词。  

大象餐谋文化传媒，论菜单设计的重要性川菜菜谱

一本菜谱误区

因为只有一本餐单，所以品种数量过多就在所难免了。但这是不明智的！因为品种越多越难控制；品种越多出品越粗；品种越多越难稳定；品种越多反而难选。

而且一本餐单罗列了300多个品种，再加上图片设计、纸张质优、印刷精美、装饰华丽……这一切都使这本餐单承载了太多的内容，因而份量过重，是顾客使用餐单点菜时的一大烦恼。

同样，因为存在着不可控因素，在餐饮企业运行中有10%的菜肴估清是正常现象，如果是300多道菜肴的餐单就有30多道菜肴估清，试想：那么多的菜肴估清顾客能满意吗?

大象餐谋文化传媒餐单设计添加适当的菜品图片具有吸引视觉、启发思维、促进购买、点击菜肴等系列功能。大象餐谋文化传媒客观地讲，菜肴有图片设计和没图片设计销售结果大不一样；大规格图片和小规格图片销售结果也不一样；图片位置好和图片位置不好的销售结果还不一样。

遗憾的是很多餐饮企业由于没理解照片球操纵的作用，以及对照片功能理解欠深度，使菜品销售大打折扣。