宁夏火锅美食摄影服务介绍「大象餐谋文化」

大象餐谋文化传媒，如何决定在菜谱上出售哪些商品呢？火锅美食摄影

如何决定在菜谱上出售哪些商品呢？

1.***：大象餐谋文化传媒根据店铺所在的市场环境找出竞争优势，用餐厅进行***，如学区（高单价访客率）、商业区（快捷方便）。

2.制定中心食谱：找出一组食谱，然后把它作为中心食谱。这套食谱可能是厨师的，但接近的成分，或附近客人喜爱的食物（可以事先调查），找出中心食谱，然后扩展其他食谱。

3.扩展食谱：大象餐谋文化传媒根据原料的可替代性，其他食谱可以根据中心菜单进行扩展。如果黑胡椒牛肉片，主要成分是牛肉。可延伸至卷心菜炒牛肉、炸脆牛肉条等。各种菜肴配以各种材料，不仅可以降低成本，而且可以提供良好的原料。

4.筛选食谱：并非所有的延长食谱都需要销售，所以需要仔细筛选。筛选方法可以根据商店规模、人力成本、商业地点和其他客观条件来考虑。

5.餐点的名称。除了直接命名主要成分外，它还可以用来对餐后标识材料进行分类，以便顾客一目了然地从餐名中知道主要成分。然后我们可以确定膳食的结构，即膳食的分类。菜单中的一个页面是活动页面，它可以在任何时候用来替换销售列表和促销餐。也可以单独制作成桌卡或张贴在布告栏上。此外，如果餐厅还注重健康需求，卡路里和简单的营养也可以标出，这些都是小设计，使客户感觉更亲切。

跟上潮流的诀窍不是一成不变的。它可以根据不同的季节、新的配料、受欢迎的菜肴，以及现有餐食的销售情况来开发和改变。偶尔做些小改变以保持顾客新鲜。但是不要经常换菜，以免让顾客大吃一惊。相反，这将是一个巧合，失去喜欢原味的客户。

大象餐谋文化传媒，先谈下菜单设计的***，目的和作用到底是什么火锅美食摄影

先谈下菜单设计的***，目的和作用到底是什么

菜单对于餐饮企业来说具有异常重大的意义，菜单是一家餐厅的经营方针的综合反映，标志着餐厅经营的特色和水准。菜单指挥生产，同时也决定了员工资质需求，直接影响到成本、资源与能源的消耗状况，因此，菜单设计就成为餐厅经营的重中之重。餐厅在设计和制定菜单时不能马虎了事，而应精心设计，制作出一份精美、科学合理的菜单。

大象餐谋文化传媒，菜谱是餐饮促销的手段火锅美食摄影

菜谱是餐饮促销的手段

大象餐谋文化传媒一份精心编制的菜谱，不仅能使顾客感到心情舒畅，赏心悦目，并能让顾客体会餐厅的用心经营，促使顾客欣然解囊，乐于多点几道菜肴;而且可以利用菜谱内容引导顾客尝试高消费的菜，以增加餐厅的收入。

大象餐谋文化传媒份精心编制的菜谱，不仅能使顾客感到心情舒畅，赏心悦目，并能让顾客体会餐厅的用心经营，促使顾客欣然解囊，乐于多点几道菜肴;而且可以利用菜谱内容引导顾客尝试高消费的菜，以增加餐厅的收入。

顾客通过菜谱来选购自己所喜爱的菜肴，而接待人员通过菜谱来推荐餐厅的招牌菜，两者;之间由菜谱开始交谈，使得信息可以交流，形成良好的双向沟通模式。