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菜单的作用是什么？?银川菜谱设计酒类餐饮营销策划方案

菜单的作用是什么？

    菜单栏的功能可以归纳为下列三点： 

    1．它是经营人和顾客中间相互信任的公路桥梁。经营人仔细观察顾客点菜、统计分析点菜率，可以掌握菜谱设计是不是有效；顾客根据菜单栏可以掌握餐厅的运营设计风格、菜品特色。 

    2．菜单栏可以反作用力于餐厅，具体指导餐厅的经营和管理工作中。根据顾客点菜意见反馈出的信息内容，餐厅就可以立即地调节自身的经营和管理个人行为。 

   3．菜谱的书籍装帧造型艺术、设计风格及其它表露出的文化艺术气场可以具有宣传策划餐厅的***。有间餐厅的菜谱因为体现出了较强的菜品特色，广告牌菜品的相片也很精致，造成了诸多顾客的关心。

  很多顾客索取菜谱或掏钱买菜谱，但这个餐饮店为了更好地传统商业都拒绝了。因为菜谱不断遗失，因此这个餐饮店就决策公布卖菜谱。从开始的80元一本到之后的380元一本，虽然价格昂贵，但仍有很多人选购。

  有些人是为了更好地将菜谱留做留念，有些人是为了更好地科学研究它的菜品。不难看出，菜谱设计方案得取得成功可以产生非常好的销售市场实际效果。

用金字塔模型搭菜单构造，银川菜谱设计酒类餐饮营销策划方案

    用金字塔模型搭菜单构造

   连锁餐饮品牌推广营销人裴成辉把菜单结构凝固变为一个金字塔模型，在顶部是市场***总体规划出來的代表产品品种的菜品，一到两根菜品，下边，是加强品类思维能力的配衬菜品，再下边，就是赢利区菜品，这一部菜单实际上会干扰你的赢利。

   终，就是流量菜品，这类菜品会运用特有的价格，或一些特性造成银川市菜谱设计许多的流量。 

  你的菜单上面有代表产品品种，接着一些赢利区，这类都是盈利思维逻辑，方案设计出來的菜品哪些占营业额的高一部分，哪些才算得上真真正正盈利的点，为什么？

  大象餐谋始创于2009年，自成立至今，我们一直在为各类餐厅、酒店、酒楼、烧烤店、中西餐厅等餐饮场所，提供菜谱、酒水单、摄像摄影等订制服务。

菜单的主题元素，宁夏菜谱设计酒类餐饮营销策划方案

    菜单的主题元素

   一本菜单的主题风格基调是否立即，重要由以下三点管理决策。

    1.餐厅运营人往设计师交待的信息是否。餐厅运营人必须在制作菜单前与设计师进行有效的沟通，交待各种信息，例如餐厅理念、产品特性，乃至顾客爱好银川市菜谱设计和高、低赢利菜等。

    2.设计师本身的判断力、感受力、审美观念力和想像力是否立即，例如餐厅店铺选址、房屋装修、氛围，以及餐厅等级、口味等特性，全是会帮助设计师总体规划出更接近餐厅本身特点的整体方案。 

    3.设计师与摄影师能否互相配合。设计师一般是在开拍前几日（视实际情况而定）与摄影师进行有效的沟通、磨合时间并确立拍摄方案，之后根据确定的主色有设银川市菜谱设计计设计风格充分准备拍摄器材、器皿、面料、电视背景墙与装饰物等***。

    一名技术性摄影师通常会让设计师在制作菜单时省去许多不方便，例如他们会在拍摄时给一些页面设计计划方案留白艺术造型艺术，这相当于提前为后半期排版设计设置好了网格图。

    又或者他们在给同一银川市菜谱设计品类、小象餐谋一样器皿菜式拍照时马上拍成白底***照，这会让设计师又快又准地将其齐整到同一网站页面给人一种秩序感，能避免之后在老照片修复上消耗时间，错过了优良的机遇哦！