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成功的拍摄，餐饮营销策划宴席菜谱设计

想进入摄影市场，先要足够了解市场

你要把自己变成一个摄影师，很重要的一点就是找对你的门类。要清醒的认识到你自己在这个行业里面的层级，你要努力多少才能超过别人，要努力多少才能够将你的水准达到一定的级别。

找出公司的***，你要想办法做到跟别人不一样，做到别人没有的内容，或者提供更多的东西给到客户，客户要1的话，你就要想到能够给他更多的2和3，给他多一点选择，做更好的口碑，自己要不停的进步，培养员工，员工也要不停的进步。

餐饮营销策划-大象文化传媒有限公司

优化菜品定价和份量设置，菜谱设计宴席菜谱设计

适当精简菜单菜品的数量，不仅能让顾客更快速做出点餐的选择，更能减轻餐厅采购和后厨备料、食材储存保鲜的压力。

优化菜品定价和份量设置

根据目标客户群，优化菜品定价和份量设置

菜品的定价、份量多少，应该根据餐厅的菜品搭配以及目标消费群而设。

菜品定价要取平衡，比如某些定价很低的菜品（1元菜、半价菜）是为了广告噱头、吸引顾客眼球而设的，它们需要配置一些相应的限制（如满多少才能点，点多少盘），以平衡利润。

而菜品的份量多少，则要考虑目标客群的消费口味、习惯、消费频率等等因素。

菜谱设计-大象文化传媒有限公司

做餐饮如何设计布局菜单，要考虑哪些因素？

餐饮业，菜单的制定与合理布局影响着餐厅的盈利基本有多大，总体利润率合不科学，在未来的行业竞争中是否有优点。精细化管理的菜单设计方案不但能达到客户的挑选要求，口感要求，还能达到客户的交易高要求。仅有消费者吃的美味的令人满意吃的高，餐厅的进步才有将来。那怎样设计方案菜单才可以达到客户的差异要求及其商家的盈利要求呢？ 

，品种层面餐厅的后厨格局决定着菜单的品种合理布局，后厨设计方案档口是啥种类，菜单品种便是哪些种类。例如后厨设计方案有凉菜档口，小炒菜档口，蒸菜档口，面点档口，那菜单上就需要包括这种品种，此外再再加上酒水饮品这一品种。如今许多店都是在卖烧烤肉串，那便是烤串类品种。菜单品种的合理布局相匹配着后厨的生产制造档口方式，决策着餐厅商品运营的主方位，菜单的品种***越清楚，餐厅的运营***也就越一目了然。 

第二，类目层面在餐厅运营的每一个档口下的任何商品,便是某类品种下的商品类目，这种菜品的是多少，决策着餐厅厨房应用原料的是多少，类目越多，库存量也就越大，耗损相对而言也就越大，因而设计方案菜单时每一个品种下的设备就不可以太多，要依据餐厅的尺寸适度的去定总数，进而减少库存值，及其购置类型，降低日常耗损。