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揭秘美食摄影

1、美食摄影师不是只需要会拍美食，空间、人物、风光都要懂！

早期大家对美食摄影理解就是一个拍菜单的摄影师，但现阶段其实是一个广义上的美食摄影，它包含了基本的对食物摄影，然后同样也包含了空间、人物或者风光这些多种、多个品类的摄影，摄影师需要把这些东西归纳和完善到你的作品里面去。相当于是记录美食的色香味，这几个点都通过影像的方法表现出来。

2、窥见机遇也是一种能力

我们需要改变美食摄影本身的方法，便开始尝试研究美食摄影。

餐饮营销策划-大象文化传媒有限公司

菜单设计之价格，菜谱设计菜谱制作公司电话

1.品位层面同一档口的餐品，口味应不尽相同，依据确定的食物挑选相对应的口味配搭，保证单菜中间难以反复口味的那样消费者点菜的可选择性才会更强，一桌菜的口味也不尽相同，用餐的体验感尤其是味蕾的体验感会更丰富。 

2.价格层面每一个档口下的餐品都需要有一定的价位区段区划，例如60元以上的餐品有几个，40元－60元中间有几个，40元下列有几个等。不可以全是价高也不可以全是，要普通高中的餐品都需要有，那样消费者交易起來才不容易发生人均消费过高或过低的状况。而60元以上的菜品大部分全是店内的皇牌菜品，或是是所说的汤菜。而关键档口60元以上的餐品就变成店内的特色菜，也就是店内的橱窗推荐。 

3.价钱层面拥有价格区段的参照，我们在设计方案每个档口菜品时就不容易乱定价钱，就了解60元以上定几个，60元下列定几个，进而完成餐品价钱设计方案有效，平均客单价在人们的期待值范畴内，中后期菜品升级也了解如何给创新菜标价，创新菜的价钱就跟取代的菜品是一一对应的。那样至今，无论你的门店运营多长时间，价格调整并不会非常大，人均消费也会一直很平稳，消费者呢也不会觉得饭店交易时高时低。

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餐饮产品规划：好的菜谱规划是成功的一半

伴随着餐饮业的持续更新迭代，每一年销售市场上都会有许许多多的公司遭遇着被取代，淘汰，可是也有许多新颖的血夜添加餐饮业的团队中，那麼针对餐饮业而言，饭店的业务关键对话框之一的菜单栏也渐渐地引发了饭店经营人的十分重视，菜谱设计和整体规划愈来愈变成决策顾客是不是可以造成购买冲动的主要要素。 

1.产品不突显有一些小店总面积并不大，菜品组成错乱，说得理想化一点是***再小五脏俱全，说得具体一点便是贪多嚼不烂。依据店面总面积尺寸，通常越小的店面必须的产品越少，一个20平方米的小店，有一个主推的产品就充足了。所说的产品就应当就是你剖析销售市场后得下来的，价钱备竞争能力，口感受总体目标消费者喜爱的，通俗化的产品。例如挑选范畴很大的半自助性菜品，也一定要发布一两个组成，做为产品，在一定期限内取代较弱的一个，持续试着新的主打产品，进而找到的产品组成。别的的只做为扩张消费者挑选空间的产品。产品可以减少利润率，得到竞争力，别的产品可以合理提升利润率，增加销售额。 菜谱设计-大象文化传媒有限公司

菜谱设计之产品卖点聚焦，菜谱设计菜谱制作公司电话

1.产品卖点聚焦

在菜单的顶部，或者显眼位置，应将店铺的大卖点，具竞争力的地方总结成一句话，传递给顾客，其实也就是将自己的餐饮文化和价值理念传递给消费者，让消费者产生认知。

例如：

炸串店——全部品牌油，每30分钟换油，保证饮食健康。

烤鱼店——活鱼现杀，配料。

拉面店——手工拉面，汤料每日骨料先熬。

卖点是能让顾客记住你的一个很好的途径，但是前提是承诺的卖点一定要实事求是，要能让顾客直接感受到。

餐饮产品规划：好的菜单规划是成功的一半

2.设计风格存在问题

设计风格包含了很多东西，有色彩的运用，产品摄影的风格，产品的分类和排版。不管怎么样都要遵循几个原则：

1.分类要做到——顾客使用方便、一目了然。例如：特色菜-凉菜-热菜-小食-主食-饮品

2.色彩要做到——符合品牌文化。例如：海鲜餐厅：尝试沙滩黄，海蓝色系。

3.排版要做到——简约、符合阅读习惯。例如：密度不要过密，行距不要过窄。

在进行设计时可以适当的对于菜品的烹饪过程放大特写，更好地展现餐饮优势，从而吸引消费者。

对于每一个餐饮店来说，都会有自己的招牌，而菜单的设计和规划则是更能体现餐饮企业产品优势的载体。菜单是餐厅和顾客之间十分有效的媒介,它具有推销菜品、服务和餐厅形象等功能，运用得好会给餐厅带来意想不到的结果。